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羧甲基纤维素的糊化作用

点击次数:   更新时间:19/10/23 14:20:10     来源:www.sjjxwsngs.com关闭分    享:
  羧甲基纤维素在适当温度下会在水中溶胀、分裂、形成均匀糊状溶液,这一反应我们把它称之为糊化作用,糊化作用具体过程是怎样的的呢?一起来看一下吧。
  (1)可逆吸水阶段,水分进入羧甲基纤维素的非晶质部分,体积略有膨胀,此时冷却干燥,颗粒可以复原,双折射现象不变;
  (2)不可逆吸水阶段,随着温度升高,水分进入微晶间隙,不可逆地大量吸水,双折射现象逐渐模糊以至消失,亦称结晶“溶解”, 羧甲基纤维素胀至原始体积的50~100倍;
  (3)淀粉粒最后解体,淀粉分子全部进入溶液。
  糊化作用的本质是羧甲基纤维素中有序及无序态的淀粉分子之间的氢键断开,分散在水中成为胶体溶液,在储存时要注意长期储存加之堆压,拆包时可能发生结块,会引起使用不便但不会影响质量。
  小编:Nicki
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